تخفیف ویژه!
کد شناسه :322683

كارنامه خورش : دستور غذا هاي نادر ميرزا قاجار

550,000 ریال

Rated 5.00 out of 5 based on 0 بررسی
(0 بررسی)
  • شابک :
    9786229922491
  • رده ديويي :
    5955/ 641
  • ناشر :
  • مولف :
  • نوبت چاپ :
    1
  • سال چاپ :
    1399
  • قطع :
    رقعي
  • نوع جلد :
    شوميز
  • تيراژ :
    2000
  • تعداد كل صفحات :
    270
  • وزن - به گرم :
    206

کارنامه خورش گرچه به طور عمده به مسائل آشپزي پرداخته اما بي‌گمان اثري تاريخي است، زيرا تاريخ فقط تاريخ سياسي نيست. کتاب کارنامه خورش هم حاوي اصول و قواعد آشپزي و فوايد غذاها و خوراکي‌ها است، هم رخدادهايي سياسي و اجتماعي را روايت مي‌کند که شايد از اين ديدگاه هرگز مطرح نشده‌اند: زنداني ‌شدن نويسنده در زمان محمدشاه، ماجراها و وقايع ديدار او با پدرش، برکناري او از حکومت به‌خاطر دشمني، شورش شاهسون‌ها، ديدارش با رئيس شاهسون‌ها، آشنايي با خارجي‌هاي تبريز از جمله سر هنري راولينسن و ماجراي بازگشت وي به امور ديواني و حواشي آن. کارنامه خورش را بايد از جمله آثار ارزشمند اين شاهزاده دانست که به شکلي بسيار ظريف، تاريخ، ادبيات و سرگرمي را با يکديگر تلفيق کرده و به بهانه‌ي آموختنِ آنچه سفره‌هاي قاجاريان را زينت مي‌داد، ناگفته‌هاي بسيار گفته است. نادرميرزا و همسرش که در تمام کتاب با الفاظي همچون کدبانو، بانوي سراي، بانوي من و خانه‌خداي خطاب شده است تمام خوراکهاي مرسوم زمان خودشان را با تقسيم‌بندي دقيق، يک‌يک برمي‌شمرند و به رشته‌ي تأليف در مي‌آورند.